主食材:#雞肉

 

菜名:健康三杯雞【詹姆士】

 

副食材:去骨雞腿肉2塊、薑1段、九層塔1碗、蒜頭6顆、紅辣椒1根

 

調味料:醬油適量、酒1碗、黑麻油半碗、紅砂糖1大匙

 

步  驟:

1.將紅辣椒切小段,薑切片備用。

2.起鍋,取雞腿肉,將雞皮朝下放入鍋內煎,待煎出雞油後,取出過多的雞油,將雞肉取出切塊備用。

3.同上鍋,用煎出的雞油煸薑至有香味後,放入雞肉、紅糖、蒜頭拌炒均勻後,加入酒、醬油、紅辣椒煮至收汁。

4.將沙鍋開火預熱,放入適量黑麻油、九層塔備用。

5.起鍋前,將三杯雞肉加入黑麻油、九層塔後,倒入砂鍋中即可。

 

器材:深炒鍋*1(附蓋子)、水晶碗(中*1、小*1)、小盤子*3、砂鍋*1(大、中)、試吃碗*6、筷子*6、紙巾碟*1

 

詹姆士小叮嚀:

※教你做出健康的三杯雞,先將雞油煸出,利用雞肉本身的油脂,低脂又健康。

※煎過的雞肉做出來的三杯雞,會有焦香味、雞皮口感較脆。

※黑麻油最後才放是因為麻油不耐熱,不適合用來煸薑。

 

 

 

資料來源:http://blog.ebc.net.tw/apps/cooking/category.aspx?cat=9
, ,
創作者介紹

APPLE

Apple 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()